МОРОЖЕНОЕ СО ВКУСОМ БЕРГАМОТА
Ингредиенты:
Свежее молоко – 3 чашки
Стручок ванили – 0,5 шт
Заваренный чай Earl Grey Классический– одна полная столовая ложка
Сахарная пудра – 150гр
Сахар – 150 гр
Яичные желтки – 12
Сливки – 2,5 чашки
Чем крепче вы заварите чай, тем более сильным ароматом будет обладать готовое мороженое.
Способ приготовления:
1. Извлеките семена из стручка ванили и поместите их в глубокую посудину, объемом приблизительно 5 л.
2. Добавьте молоко, сахарную пудру и обдайте смесь кипятком.
3. Добавьте чай и дайте смеси пропитаться им в течение 6 минут.
4. Процедите смесь и отложите ее на время.
Что дальше?
1. Используя настольный миксер, взбейте на средней скорости сахар и желтки, пока они не загустеют и не приобретут бледно-желтый оттенок.
2. Продолжайте медленно взбивать желтки на низкой скорости, добавляя в них два стакана горячего молока и смесь из ванильных зерен.
3. Поместите всю смесь обратно в глубокую посудину.
Заключительные инструкции
1. Проварите приготовленную смесь на среднем огне, пока она загустеет, после чего процедите через мелкую сетку для процеживания.
2. Оставьте замораживаться на ночь.
Приятного аппетита!
